Znalosti a dovednosti:

• plná odpovědnost za chod kuchyně, kvalitu podávaných jídel a implementaci HACCP standardů, tvorba jídelních lístku, kalkulace, zodpovědnost za skladové zásoby a jejich objednávky, organizace práce kuchařů a pomocných sil v kuchyni, příprava technologicky a vědomostně náročnějších jídel.
• Souse-vide, konfitování, pomalé pečení, pečení steaku ve vakuu, základy molekulární kuchyně, příprava domácích těstovin
• rauty pro velké společnosti jako jsou Kofola a.s., Coca-Cola HBC Česká republika, s.r.o., ČEZ a.s.

Vzdělání:

• 1991 – 1995 Hotelová škola Poděbrady obor „Gastronomie cestovního ruchu“

Jazykové znalosti:

• ruský jazyk, německý jazyk

Praxe:

Šéfkuchař 2001-dosud

• Executive šéfkuchař - Golf resortu Darovanský Dvůr
• Šéfkuchař hotelu Javor - steaková kuchyně zaměřená na Jihoamerické maso a moderní rauty
• Šéfkuchař hotelu Orlík - klasická česká kuchyně
• Šéfkuchař restaurace Hankův dům - steaková kuchyně na moderní způsob
• Šéfkuchař hotelu Beránek
• Šéfkuchař hotelu Nechanický - moderní gastronomie zaměřená na přípravu masa a omáček s francouzským servírováním

Hlavní Kuchař 1996 – 2001

• Hlavní kuchař Vilémov u Harachova
• Hlavní kuchař rest.Riviera Dvůr Králové nad Labem
• Hlavní kuchař hotel Hvězda

Pomocný kuchař 1995-1996