Miroslav Sedlák

Panna cota s malinovou omáčkou a avokádovým sorbetem

Panna cotta je z bílého jogurtu a medu.

Avokádový sorbet-

Avokáda oloupeme, rozpůlíme, zbavíme pecky a nakrájíme na kousky. Salátovou okurku důkladně omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky.

Okurku smícháme s avokádem, cukrem a 3 lžícemi citronové šťávy. Vše rozmixujeme na hladké pyré, které dáme do mrazáku ztuhnout.

Smetanu vyšleháme se zbytkem citronové šťávy a ztužovačem dotuha.

Z avokádového sorbetu lžící vykrájíme hrudky, narovnáme je do sklenic na sekt a ozdobíme šlehačkou a lístky meduňky. Avokádový sorbet ihned podáváme.

Rajčata z blanžírujeme vymačkáme semínka naložíme do šalotkového dresinku

Svatební tabule v restauraci Pod Zámkem Boskovice.Svatba pana Petránka.