Srnčí hřbet s krupicovým nokem,silný jus,pošírovaná kapusta ve viniagretu Doporučený
- Napsal(a) Miroslav Sedlák
- Zveřejněno v Jídla restaurace Pod Zámkem,Boskovice
- Číst 1507 krát
- velikost písma zmenšit velikost písma zvětšit velikost písma
- Tisk
- Buďte první, kdo napíše komentář!
Hřbet osolíme,opepříme zprudka opečeme necháme vychladnout zavakujeme a děláme na 60stup.ve vodní lázni.Na výpeku orestujeme kořenovou zeleninu do tmava,přidáme šalotku,jalovec,červené víno,povidla provaříme,možno dochutit balzamikem a propasírujeme.Mléko s máslem a solí zahřejeme přidáme krupici a mícháme dokud se nelepí na strany rendlíku.Necháme vychladnout,vmícháme vejce a tvarujeme noky,které smažíme v oleji
Naposledy změněnopondělí, 16 únor 2015 17:32
