Restaurace pod Zámkem 2014
- Zveřejněno v Jídelní lístky
- Buďte první, kdo napíše komentář!
Vanilková zmrzlina a pomerančové coulí
Velmi chutná zmrzlina s omáčkou z čerstvých pomerančů
Pečený hřbet
POSTUP-hřbet osolíme,opepříme opečeme zprudka na pánvy vychladíme a zavakujeme a holdo-mat 60stu.celou noc.Před výdejem ještě opečeme.Bramb.knedlik standart jen naplnit tymiánem houskou a špekem.Špenát rozmixujeme se smetanou,dochutíme solí,pepřem,muškátovým oříškem a podáváme teplé.Konfitovaný bok obalíme a osmažíme.Zastřený vejce v octové vodě
Králičí stehno
Králíčí stehno SOUS VIDE v panenském olivovým oleji s kapustou a panchetou a hráškovou kaší