Tatarák z kachního prsa s domácí houskou Doporučený
- Napsal(a) Miroslav Sedlák
- Zveřejněno v Jídla restaurace Kaštan
- Číst 2077 krát
- velikost písma zmenšit velikost písma zvětšit velikost písma
- Buďte první, kdo napíše komentář!
POSTUP TATAR-prso zbavíme kůže nasekáme na jemný kostky osolíme,opepříme,přidáme dijon,štávu z citronu,olivový olej,čerstvé chilli,šalotku a parmazán,promícháme a dodáme persil a tymián OCHUTNAT A DODRŽOVAT KALKULACE
POSTUP HOUSKA-droždí rozpustíme s necháme vzejít s trochou cukru v hrnku s teplou vodou.Mouku se solí vsypeme do robotu vlijeme vzešlé droždí a olivový olej a zpracujeme na vláčné těsto,hned tvarujeme na pečícím papíru necháme kynout potřeme vejcem okmínujem osolíme hrubou solí.Pečeme na 200stupňů asi 10-15min.do zlatova
POSTUP SALÁT-rukola, máta, persil, bazalka, oliv.olej, sůl, pepř vše smíchat přidat parmezán strouhaný
Naposledy změněnopátek, 27 prosinec 2013 18:00
